Klinkt goed, Haas!
Wij eten vanavond rijst met een wok van kipgehakt, Japanse wokgroente, wat extra sojabonen en daar gaat in elk geval sojasaus door, mogelijk ook sesamzaadjes. Andere kruiden bedenk ik tijdens het koken wel.
Hopelijk was het etentje geslaagd, Haas. Het klinkt in ieder geval zeker lekker.
Hier wordt vanavond misschien de avond van dit recept: https://www.ah.nl/allerhande/recept/R-R1202170/witte-asperges-met-fusili-en-gepofte-rode-paprikasaus-van-geneal-harreman Ik was dat al een keer eerder van plan, maar toen is het er niet van gekomen.
Hier een katertje. Hadden een feestje bij vrienden.
Maak vanmiddag noedelsoep /wonton soep met taugé en paksoi en we hebben nog pasteitjes in de diepvries van de toko.
Lief had gisteren de BBQ opgestookt en procureur 6 uur laten garen. Was net op tijd klaar voor de buien losbarstten. We hebben er pulled pork van gemaakt met bruine bollen. En ik heb er nog lekker coleslaw bij gemaakt. Vanavond deel 2
Leuk menu Haas, die glaasjes zijn hier altijd een succes. Ik heb ook hartvormige porseleinen bakjes (van Dille Kamille) en het maakt niet zoveel uit wat erin zit; die zijn schattig van zichzelf 
en nou ja, toetjes: altijd goed.
Voorlopig ben ik even klaar met koken voor hele groepen. Ik mikte wat restjes in een mooie ovenschaal en bakte daarmee (+eieren) een ovenomelet. De koelkast bevat nóg meer restjes die we vandaag gaan opeten. Groenten in zuur, gekookte aardappels, pompoensoep (ik weet niet hoe oud die al is) verdwenen allemaal niet in de omelet dus daar moeten we vanavond maar op overleven.
Het etentje was geslaagd. Zeker het voorgerecht. Nagerecht is er niet meer van gekomen, we aten een stukje chocolade bij de koffie.
Vandaar maakte man chili con carne
MijnNaamIsHaas73 schreef op 03-05-2026 om 20:41:
Het etentje was geslaagd. Zeker het voorgerecht. Nagerecht is er niet meer van gekomen, we aten een stukje chocolade bij de koffie.
Vandaar maakte man chili con carne
Ik had me nog zó verheugd op dat nagerecht 
ToetieToover schreef op 03-05-2026 om 23:49:
[..]
Ik had me nog zó verheugd op dat nagerecht
Wij eten een snijbonenstamppotje (met k&k puree 
) met vissticks. Of nouja, iets andersoortige vis met een gepaneerd laagje, de "echte" vissticks waren uitverkocht. Fishfingers ofzo? Oh en misschien doe ik voor de kleur nog wat tomaat door de stamppot.
Berichtje uit Duitsland, laatste ochtendje hier, vanmiddag rijden we weer naar huis. Maar we hebben het fijn gehad.
Donderdagavond bij vrienden taco's gegeten (we logeerden daar). Vrijdagavond spaghetti met ragu genovese en roerbakgroenten (en pecorino kaas natuurlijk, want pasta!). Zaterdag een Duits worstje, reibekuchen en broccoli, gisteravond pizza. Vanavond tagliatelle met champignonroomsaus en hamblokjes. Allemaal niet bijzonder culinair maar wel kindvriendelijk.
Laatst zocht ik de glutenvrije lekkerbekjes van Iglo in de diepvries, zonder succes. Niet bij Jumbo en niet bij Ah. Jammer. En reibekuchen, mmmm! Ik wens jullie goede reis Teig. Reizen de kinderen een beetje gezellig mee?
Vandaag mijn kimchi gegeten (met rijstrol, roerei en misobouillon) en ik vond het goed geslaagd.
@Moosey heb jij nog een boekentip over fermentatie? Ik las ergens op internet dat ik mijn Brabantia voorraadbussen hiervoor kon gebruiken, en dat gaat inderdaad goed. Die hebben twee kleine gaatjes waaruit de overdruk kan ontsnappen. Nu wil ik helemaal losgaan natuurlijk en zelf zuurkool maken. Ik heb nog veel meer van die potten.
Oh lastig, de boeken die ik ken ben ik het niet altijd mee eens. De grote klassiekers zijn Over rot van meneer Wateetons en Verrot lekker van Christiaan Weij. Hebben allebei hun voor- en nadelen. Wateetons is wel completer, neemt echt alles mee (kaas, worst, kombucha etc) dus in dat opzicht het leukst maar in sommige dingen (zoals kaas) heeft hij zich niet ver genoeg verdiept. En soms zijn recepten/beschrijvingen wat onduidelijk vind ik. Van Verrot lekker vind ik vooral dat hij alles veel te kort fermenteert. Maar dat is eenvoudig zelf aan te passen natuurlijk.
Overigens zweer ik bij beugelpotten (gewoon van die voorraadpotten van bijv Ikea, met rubbers) voor fermentatie, die laten lucht ontsnappen als de druk genoeg oploopt maar er komt geen lucht in. En zuurstof is (bij melkzuurfermentatie) je grootste vijand.
Leuk dat je kimchi goed geslaagd was!
Ik zwier ook weer even langs…
Vrijdag aten we wat garnalen en octopus van de gril als “voorafje” (mjam) en daarna nog gemarineerde souvlaki-achtige spiezen. Daar kwamen groene asperges bij – ook van de gril en een simpele sla met gesnipperd sjalotje.
Zaterdag werd het wat hapsnapperig. Man en ik aten tussen de middag knäckebröd RAG van Ikea (ronde roggencrackers) met een écrasé van avocado-limoensap-pezo-verse dille en daar bovenop gerookte zalm. Lekker. ’s Avonds aten man en JV nog worstjes van de gril met wat platbrood. Ik had geen honger, want teveel gesnaaid 
Gisteren werden het ribeyes, steakhouse frieten, gestoomde brocs en een gemengde salade.
Vandaag pasta met een pittige verse kerstomaten-zeevruchten-kappertjes saus.
Je pulled pork en coleslaw klinken goed, Koreveen. Ik vind dat ook echt bij elkaar horen. Moet ik ook gauw weer ns doen. Bij gebrek aan een Kamado maak ik dat tegenwoordig in de snelkookpan
Moosey schreef op 04-05-2026 om 13:29:
Leuk dat je kimchi goed geslaagd was!
Thanks Moos! Ik hoorde dat die beugelpotten kunnen ontploffen, dat vond ik geen goed plan. Ik ga eerst maar eens de YouTube bekijken van Weij, die had ik al gevonden.
Wij zijn vrij vandaag en morgen en dachten “even naar Duitsland voor de boodschappen” dat kwam door die reibekuchen hier natuurlijk Ik heb weer een emmertje deeg, diverse bratwurst en kartoffelsalat en krullenspullen van de DM. Half Nederland ook, trouwens! Drukte zeg. Misschien waren er nog meer mensen vrij pffffff .
Als het niet regent, eten we vanavond worstjes gegaard boven een houtskoolvuurtje.