Vandaag heb ik mijn moeder uitgenodigd om te komen eten. Die is fan van alles wat ik kook, maar kan niet tegen spicy eten. Tegenwoordig eet ze ook niet meer zoveel, een ‘bejaardenportie’ noemt ze het zelf. Het wordt: makreel in zoet-zure ketjapsaus, salade van komkommer+ui+mango (met azijn en munt) en brown basmatirijst. Ik heb ook wat babyspinazie, die serveer ik erbij, geblancheerd +sesamolie+sesamzaad. Toetje als verrassing crème brûlée omdat ze dat zo lekker vindt, zelf niet kan maken en die uit de winkel ‘niet te eten is’. Ga ik zo maar alvast maken en in de oven zetten.
Ik ga een traybake maken van krieltjes, ui, paprika, courgette, tomaat en daarnaast een kipkrokantburger uit de airfryer. Daarna gaat de airfryer van zijn vaste plaats op het aanrecht naar een plekje op zolder, volgende week kijkdagen!
ToetieToover schreef op 15-05-2026 om 08:55:
Vandaag heb ik mijn moeder uitgenodigd om te komen eten. Die is fan van alles wat ik kook, maar kan niet tegen spicy eten. Tegenwoordig eet ze ook niet meer zoveel, een ‘bejaardenportie’ noemt ze het zelf. Het wordt: makreel in zoet-zure ketjapsaus, salade van komkommer+ui+mango (met azijn en munt) en brown basmatirijst. Ik heb ook wat babyspinazie, die serveer ik erbij, geblancheerd +sesamolie+sesamzaad. Toetje als verrassing crème brûlée omdat ze dat zo lekker vindt, zelf niet kan maken en die uit de winkel ‘niet te eten is’. Ga ik zo maar alvast maken en in de oven zetten.
Wil je het recept van de makreel plaatsen? Lijkt me erg lekker.
Marin125 schreef op 15-05-2026 om 10:29:
[..]
Wil je het recept van de makreel plaatsen? Lijkt me erg lekker.
Ik heb geen recept, ik doe het als volgt -de gewichten zijn eveneens geschat. De merken zo specifiek mogelijk.
2 uien zachtjes bakken in 2 eetlepels (Arachide)olie
3 eetlepels witte/gewone azijn + 3 eetlepels ketjap kental A Manis No. 1 bij de uien voegen
Beetje water mengen met een eetlepel aardappelzetmeel tot je geen klontjes meer hebt
toevoegen in je pan met nog wat extra water, vuur hoger tot het begint te binden. Te dik, nog meer water erbij.
Op dit punt voeg ik specerijen toe: Laos, knoflook, gember. Liefst verse, maar gedroogd mag ook. Vers is 1 teen knoflook, een vingertop gember en een duimpje Laos. Ik 
Laos. Gedroogd zou ik gaan voor een halve theelepel knoflookpoeder en een theelepel gember en theelepel Laos.
Meestal laat ik de saus nu staan en maak de rest van het gerecht. Tijdens de laatste ongeveer 10 minuten leg ik de makreel in de saus en gaar ‘m daarin. Vel naar boven. Werkt trouwens ook goed met gerookte makreel. Heel zachtjes verwarmen, anders ontbindt je saus, gebruik als alternatief maizena om dat te voorkomen die kun je wat makkelijker meekoken.
Succes! Ook lekker met chilipepers.
ToetieToover schreef op 15-05-2026 om 10:43:
[..]
Ik heb geen recept, ik doe het als volgt -de gewichten zijn eveneens geschat. De merken zo specifiek mogelijk.
2 uien zachtjes bakken in 2 eetlepels (Arachide)olie
3 eetlepels witte/gewone azijn + 3 eetlepels ketjap kental A Manis No. 1 bij de uien voegen
Beetje water mengen met een eetlepel aardappelzetmeel tot je geen klontjes meer hebt
toevoegen in je pan met nog wat extra water, vuur hoger tot het begint te binden. Te dik, nog meer water erbij.
Op dit punt voeg ik specerijen toe: Laos, knoflook, gember. Liefst verse, maar gedroogd mag ook. Vers is 1 teen knoflook, een vingertop gember en een duimpje Laos. Ik
Meestal laat ik de saus nu staan en maak de rest van het gerecht. Tijdens de laatste ongeveer 10 minuten leg ik de makreel in de saus en gaar ‘m daarin. Vel naar boven. Werkt trouwens ook goed met gerookte makreel. Heel zachtjes verwarmen, anders ontbindt je saus, gebruik als alternatief maizena om dat te voorkomen die kun je wat makkelijker meekoken.
Succes! Ook lekker met chilipepers.
Top. Dank je.
Hier wordt het de rest van de soep met quesadilla's met gerookte kip en ik heb een koolsla gemaakt al van ( k&k gesneden gemengde) kool met appel, kwark en beetje mayo en verder zout en knoflookpeper.
Toetie, kennen jij en je vriend restaurant Posten in Frederiksoord? Ik las vandaag een recensie van Hiske Versprille in de Volkskrant en ik moest gelijk aan jullie denken 
. De chef is een Fin, dus vast vertrouwd terrein voor jullie.
Hier wordt het vanavond voor echtgenoot pasta met de rest van de saus van gisteren en voor mezelf weet ik het nog niet. Nog wat bijvoeding en een extra multivitaminepil, denk ik.
Wij waren een paar dagen weg. Woensdag aten we afhaalpizza van een vakantiepark, zoals verwacht matige pizza. Gisteren aten we bij een buffetrestaurant op het park, dat was eigenlijk boven verwachting. Lekkere salades, lekker brood. De warme gerechten waren ook prima.
Nu zijn we net thuis en hebben we Chinees en sushi besteld (de lussiknies lusten geen chinees).
Wij gaan straks ergens koffie drinken en lunchen en vanavond krijgen we logees. Ga niet koken maar we gaan waarschijnlijk hamburgers eten bij de snackbar in het kleine centrum hier.
Ik maak vanavond nasi, heb nog voldoende boemboe in de diepvries liggen. Het laatste zakje tomaat in sambal gorengsaus trek ik daar ook uit.
Man maakt zelf tagliatelle, en ik maak straks een ragu. Die de hele middag kan stoven.
Ik eet vanavond bij een vriend, die heeft gemeld dat hij risotto gaat maken met oa wortel en kastagnechampignons. De salade erbij mag ik maken...prima natuurlijk.
Wij eten gewokte spitskool met rijst en kip. Ik geloof dat er nog kipgehakt in de diepvries ligt, lekker makkelijk dus want dan hoef ik niet te snijden.
Ik had gisteren een prima burger met bacon en parmezaanse kaas en truffelmayo hier bij de snackbar.
Vandaag ben ik alleen want man is op pad met vrienden en die zijn pas laat vanavond thuis. Heb sowieso nog paar gyoza in de diepvries en verder kijk ik nog wel.
Dewi, bedankt voor de tip, wij kennen deze niet. Ziet er heel charmant uit, maar niets voor ons. Mijn Fin is niet van de fine dining, dat is meer een Koekiemonster. Een glutenvrije banketbakkerij zou eerder zijn belangstelling krijgen, vermoed ik 
Hij rijdt ook om voor Finse chocolade. Ik moet glutenvrij eten en hij doet mee, omdat hij bezorgd is om mijn gezondheid en hij mij onbekommerd wil kunnen kussen 
. Hij vraagt nooit wat we eten, het boeit hem niet zo, al wil hij soms wel ‘op zijn Fins’ worstjes boven een vuurtje houden. Ik durf zelf alleen nog naar volledig glutenvrije restaurants.