Stamppotkruiden
Door de stamppot (boerenkool, hutspot, zuurkool, andijvie, etc.) doe ik altijd een bijpassend (half) zakje van Verstegen. Heerlijk!
Nu heb ik al meerdere pogingen gedaan om het na te maken door zelf losse kruiden uit een potje toe te voegen, maar dat blijft toch altijd vrij smaakloos.. Hebben jullie misschien tips daarvoor? Of zijn jullie ook fan van zulke voorgemixte-kruidenzakjes?
KoekieJupe schreef op 31-10-2026 om 14:14:
Ik gebruik nooit dergelijke zakjes.
Misschien nog een smaak tip:
Hoe groot zijn de stukken aardappel, die jullie door de hutspot, stamppot doen? Ik heb geleerd dat je grote gelijke stukken aardappel moet koken. En dus langer koken. I.p.v. kleine stukken aardappel-snel kook, en gaan!
Puree wordt met grote stukken aardappel minder waterig, en dus ook smaakvoller.
Klopt. En ook goed droogstomen voor het stampen.
Bildtstar aardappels voor stamppot.
Redstar is nog lekkerder, maar kan ik in de buurt niet vinden.
Herfstappeltaart schreef op 31-10-2026 om 10:12:
Als ik specerijenmixen gebruik zijn ze van Euroma, zonder toegevoegd zout. De meeste zakjes zijn 70% zout ofzo.
Per 100gr zit er 29,3% zout in, dus die 70% is lichtelijk overdreven.
Ik gebruik altijd van dit soort zakjes. Juist omdat ik het dus zelf ook niet goed voor elkaar krijg om het lekker te kruiden. En sowieso ben ik van het makkelijke en denk ik altijd “waarom zou ik zelf moeilijk gaan doen, als ik het ook gewoon kan kopen?” 😁
BlairW schreef op 31-10-2026 om 15:52:
[..]
Per 100gr zit er 29,3% zout in, dus die 70% is lichtelijk overdreven.
Ik gebruik altijd van dit soort zakjes. Juist omdat ik het dus zelf ook niet goed voor elkaar krijg om het lekker te kruiden. En sowieso ben ik van het makkelijke en denk ik altijd “waarom zou ik zelf moeilijk gaan doen, als ik het ook gewoon kan kopen?” 😁
Dat las ik ook net ja. Maar voor veel kruidenmixen geldt dit echt wel hoor. Bijvoorbeeld een potje cajunkruiden van Verstegen. De ingrediëntenlijst begint met zout. Dan weet je 't wel. Het potje bevat 90 gram, waarvan 63,4 gram zout lees ik net op het potje zelf.
Beterlaat2021! schreef op 31-10-2026 om 14:20:
Mijn moeder spaarde altijd jus op na het vleesbraden. Dat ging door stampotten.
Dat doe ik nog steeds, bij rundvlees of varkensvlees maak ik meer jus, dat gaat in kleine bakjes in de vriezer, en komt eruit als we vlees eten waar je minder lekkere jus van hebt. Stukken lekkerder dan jus uit zakjes.
Ik kook maar heel weinig met pakjes en zakjes maar deze gebruik ik ook. Krijg het zelf ook niet lekker. Zelfs die van Europa vind ik niet zo lekker. Maar ga dan toch ui-poeder proberen, wie weet lukt het.
Zakje dipmix voor aïoli: inhoud 6 gram waarvan 4,99 gram zout. De meeste mixjes bevatten gewoon echt veel zout. Als je dat niet erg vindt is het geen probleem. Heb er verder ook helemaal geen oordeel over als mensen het gebruiken, maar het is toch goed om je ervan bewust te zijn.
Fijn dat ik toch niet de enige ben 
KoekieJupe schreef op 31-10-2026 om 14:14:
Ik gebruik nooit dergelijke zakjes.
Misschien nog een smaak tip:
Hoe groot zijn de stukken aardappel, die jullie door de hutspot, stamppot doen? Ik heb geleerd dat je grote gelijke stukken aardappel moet koken. En dus langer koken. I.p.v. kleine stukken aardappel-snel kook, en gaan!
Puree wordt met grote stukken aardappel minder waterig, en dus ook smaakvoller.
Ik snij mijn aardappels inderdaad een aantal keer doormidden, dus die zijn niet heel groot meer.
Ik vind het juist wel fijn als het een beetje smeuïg blijft eigenlijk. Ik mag geen melk(producten), dus ik kan er ook niet een scheut melk doorheen stampen oid (wat ik vroeger nog wel eens deed). Nu giet ik het vaak net niet helemaal af (of doe er later nog een beetje kookvocht bij als het te droog is).
Ik ben de laatste tijd ook fan van rode kool-stamppot. Dan warm ik de rode kool uit een pot in een losse steelpan op (inclusief vocht uit de pot) en doe dat (inclusief vocht) door de (volledig afgegoten en gestampte) aardappels.
Ik heb verder oprecht geen idee wat voor merk aardappels ik eet. Ik heb altijd een standaardzak 'iets kruimige aardappels' van de Lidl.
De soort aardappel doet er inderdaad ook toe hoe lekker de stamppot wordt.
Met gladde glibbers (benaming van mijn puber) zeg maar de vastkokende soorten wordt het niks in mijn beleving.
Iets kruimig of echt kruimig geeft de lekkerste stamppot.
masatu schreef op 31-10-2026 om 14:12:
Helaas was de uienpoeder op in de winkel waar ik net was. Maandag nog eens proberen in een andere winkel!
Alle meelezers zijn al in de supermarkt geweest 
Herfstappeltaart schreef op 31-10-2026 om 16:11:
Zakje dipmix voor aïoli: inhoud 6 gram waarvan 4,99 gram zout. De meeste mixjes bevatten gewoon echt veel zout. Als je dat niet erg vindt is het geen probleem. Heb er verder ook helemaal geen oordeel over als mensen het gebruiken, maar het is toch goed om je ervan bewust te zijn.
Welke mix is dat dan? Want die van Zaanse heeft per 100gr maar 5gr zout.
Ik vind alleen het nadeel van uienpoeder dat het snel een klont wordt, of ben ik de enige met dat probleem?
BlairW schreef op 31-10-2026 om 16:34:
[..]
Welke mix is dat dan? Want die van Zaanse heeft per 100gr maar 5gr zout.
Verhip je hebt gelijk. Net ff gekeken. Ik dacht op het hele zakje. Dat van Verstegen is ook per 100 gram, maar dan blijft het ontzettend veel natuurlijk.
Herfstappeltaart schreef op 31-10-2026 om 15:55:
[..]
Dat las ik ook net ja. Maar voor veel kruidenmixen geldt dit echt wel hoor. Bijvoorbeeld een potje cajunkruiden van Verstegen. De ingrediëntenlijst begint met zout. Dan weet je 't wel. Het potje bevat 90 gram, waarvan 63,4 gram zout lees ik net op het potje zelf.
het potje van 34gr heeft een hele andere lijst en ook veel minder zout.
https://verstegen.nl/products/world-spice-blend-cajun-glazen-strooier-34-g