Stamppotkruiden
Door de stamppot (boerenkool, hutspot, zuurkool, andijvie, etc.) doe ik altijd een bijpassend (half) zakje van Verstegen. Heerlijk!
Nu heb ik al meerdere pogingen gedaan om het na te maken door zelf losse kruiden uit een potje toe te voegen, maar dat blijft toch altijd vrij smaakloos.. Hebben jullie misschien tips daarvoor? Of zijn jullie ook fan van zulke voorgemixte-kruidenzakjes?
BlairW schreef op 31-10-2026 om 16:40:
[..]
het potje van 34gr heeft een hele andere lijst en ook veel minder zout.
https://verstegen.nl/products/world-spice-blend-cajun-glazen-strooier-34-g
Ik heb mijn bericht veranderd. Maar het blijft heel veel. Als je een beetje op zout wil letten kun je beter los kruiden. Ik heb zo'n wit met rood plastic potje. Op jouw potje staat zonder toegevoegd zout. Dat is een speciale. Er zijn van die van mij ook lichtblauwe potjes. Die hebben ook minder zout.
Herfstappeltaart schreef op 31-10-2026 om 16:43:
[..]
Ik heb mijn bericht veranderd. Maar het blijft heel veel. Als je een beetje op zout wil letten kun je beter los kruiden. Ik heb zo'n wit met rood plastic potje. Op jouw potje staat zonder toegevoegd zout. Dat is een speciale. Er zijn van die van mij ook lichtblauwe potjes. Die hebben ook minder zout.
Dat is het punt juist. Ik krijg het niet lekker. Het blijft flauw.
Groentetuin schreef op 31-10-2026 om 16:06:
[..]
Dat doe ik nog steeds, bij rundvlees of varkensvlees maak ik meer jus, dat gaat in kleine bakjes in de vriezer, en komt eruit als we vlees eten waar je minder lekkere jus van hebt. Stukken lekkerder dan jus uit zakjes.
Doe ik ook met rund en wild stoof en door de kruiden, specerijen, groenten en rode wijn die erdoor heen gaat heb ik een heerlijke jus die ook veel smaak aan de stampot geeft.
Vrijevlinder schreef op 31-10-2026 om 16:51:
[..]
Dat is het punt juist. Ik krijg het niet lekker. Het blijft flauw.
Boerenkool "vraagt" iets meer zout dan je in andere stamppotten gebruikt. Ik kook best matig met zout maar in boerenkool gaat best veel voor mijn doen. En dan vind ik het niet zout smaken.
Bij anderen vind ik eten vaak te zout. Als de schoonfamilie hier eet zet ik altijd zout op tafel, die vinden mijn eten te flauw.
Bij schoonmoeder werd het Honig 6 borden pak soep altijd aangemaakt met 1 liter water in plaats van 1,5 liter; anders is het zoooo flauwtjes. 
Bakblik schreef op 31-10-2026 om 17:00:
[..]
Boerenkool "vraagt" iets meer zout dan je in andere stamppotten gebruikt. Ik kook best matig met zout maar in boerenkool gaat best veel voor mijn doen. En dan vind ik het niet zout smaken.
Bij anderen vind ik eten vaak te zout. Als de schoonfamilie hier eet zet ik altijd zout op tafel, die vinden mijn eten te flauw.
Bij schoonmoeder werd het Honig 6 borden pak soep altijd aangemaakt met 1 liter water in plaats van 1,5 liter; anders is het zoooo flauwtjes.
Mijn schoonmoeder doet (naast zout) ook overal Maggi doorheen (die vloeibare smaakverfijner uit een flesje), vind ik ook maar niks..
Ik voeg eigenlijk nooit zout toe. Enkel de zout uit de stamppotmixen en de nasikruiden (nog zoiets waarvan ik maar heb opgegeven dat ik dat ooit zonder zakje kan maken).
Vrijevlinder schreef op 31-10-2026 om 16:51:
[..]
Dat is het punt juist. Ik krijg het niet lekker. Het blijft flauw.
Dat is gewenning. Mijn ervaring is dat geleidelijk afbouwen het beste werkt. Dus elke dag een beetje minder zout in je eten. In een keer halveren geeft inderdaad een heel flauwe smaak.
Maar als je dan een keer weer in een restaurant of kant-en-klaar hebt gegeten, tja, dan smaakt het thuis toch flauwer.
In plaats van zout kun je ook MSG (vetsin) gebruiken, of edelgist. Dat zijn ook smaakversterkers en kunnen het smaakverlies bij minder zout compenseren.
viaviavia schreef op 31-10-2026 om 17:27:
[..]
Dat is gewenning. Mijn ervaring is dat geleidelijk afbouwen het beste werkt. Dus elke dag een beetje minder zout in je eten. In een keer halveren geeft inderdaad een heel flauwe smaak.
Maar als je dan een keer weer in een restaurant of kant-en-klaar hebt gegeten, tja, dan smaakt het thuis toch flauwer.
In plaats van zout kun je ook MSG (vetsin) gebruiken, of edelgist. Dat zijn ook smaakversterkers en kunnen het smaakverlies bij minder zout compenseren.
Ik gebruik ook wel LoSalt soms.
Hm, die echt nooit iets anders door stamppotten (de gewone, zoals boerenkool, peen en ui, andijvie stamppot), dan peper en zout. Vanzelf al lekker genoeg.
Wat ik ook doe, tot nu toe krijg ik het niet zoals mijn moeder het maakte. Zij is begonnen met zo'n standaard kookboek uit de jaren 70 en nu doet ze het een beetje op gevoel denk ik. Ze koopt wel altijd goede aardappelen bij de boer.
Als kind dacht ik vaak 'alweer hutspot', nu als ik het 1 x per jaar daar eet smaakt het zo goed.
In restaurants gooien ze hele pakken boter en kopjes zout door de stamppot. Dat is leuk voor een keer, maar ga je thuis natuurlijk niet doen.
MMcGonagall schreef op 31-10-2026 om 18:55:
In restaurants gooien ze hele pakken boter en kopjes zout door de stamppot. Dat is leuk voor een keer, maar ga je thuis natuurlijk niet doen.
Stamppot in een restaurant? Dat heb ik nog niet op de kaart zien staan, zou wel lekker zijn!
Wieder schreef op 31-10-2026 om 19:03:
[..]
Stamppot in een restaurant? Dat heb ik nog niet op de kaart zien staan, zou wel lekker zijn!
Wel aardappelpuree, die is daar altijd heel romig en smaakvol terwijl dat thuis lastig zo te krijgen is.
Herfstappeltaart schreef op 31-10-2026 om 10:41:
Bosjes liggen snel te verleppen in de koelkast.
Bosjes kruiden blijven weken goed als je ze in een vochtige theedoek rolt en in de groentela legt. Af en toe de theedoek opnieuw bevochtigen.
is de Hollandse keuken qua bereiden van groentes niet gewoon flauw van smaak? Je moet er eigenlijk wel iets ongezonds aan toevoegen om er een beetje pit in te krijgen. Ik gebruik nooit zout, maar bij de Hollandse pot grijp ik toch naar de spekjes, rookworst of van die zakjes inderdaad. Stamppotten, agv, erwtensoep, het is voor mijn gevoel toegespitst op vlees erbij voor de smaak.
Bij iedere andere keuken heb ik dat toch een stuk minder, die werken veel meer met verschillende kruiden, naar mijn idee.
felija schreef op 31-10-2026 om 19:53:
is de Hollandse keuken qua bereiden van groentes niet gewoon flauw van smaak? Je moet er eigenlijk wel iets ongezonds aan toevoegen om er een beetje pit in te krijgen. Ik gebruik nooit zout, maar bij de Hollandse pot grijp ik toch naar de spekjes, rookworst of van die zakjes inderdaad. Stamppotten, agv, erwtensoep, het is voor mijn gevoel toegespitst op vlees erbij voor de smaak.
Bij iedere andere keuken heb ik dat toch een stuk minder, die werken veel meer met verschillende kruiden, naar mijn idee.
Wat let je om kruiden en specerijen toe te voegen aan groentes in Hollandse gerechten. Lekker experimenteren met dille, tijm, salie, oregano, gerookte paprika, komijn, gember, karwijzaad ect ipv ongezonde toevoegingen.
Zelf een nieuwe moderne gezonde Hollandse keuken mede ontwikkelen, we hebben in Nederland heel veel lekkere en gezonde producten, de supermarkt en toko's puilen uit van kruiden en specerijen gebruik ze gewoon.