Stamppotkruiden
Door de stamppot (boerenkool, hutspot, zuurkool, andijvie, etc.) doe ik altijd een bijpassend (half) zakje van Verstegen. Heerlijk!
Nu heb ik al meerdere pogingen gedaan om het na te maken door zelf losse kruiden uit een potje toe te voegen, maar dat blijft toch altijd vrij smaakloos.. Hebben jullie misschien tips daarvoor? Of zijn jullie ook fan van zulke voorgemixte-kruidenzakjes?
Als je van bremzout houdt, en je graag laat piepelen door de voedingsmiddelenindustrie, dan moet je vooral een kruidenmix voor stamppot kopen.
Bij groene stamppotten houd ik het bij heel veel peper uit de molen, een beetje geraspte nootmuskaat, en een scheut worcestershiresaus voor de umami en 't zuurtje. Aardappelen stomen in de instantpot voor minder smaakverlies en volle melk gebruiken voor de smeuiigheid.
Hutspot/wortelstamp wint aan smaak als je de uien eerst aanbakt en niet meekookt. Groene verse kruiden passen daarbij en maken het visueel ook aantrekkelijker.
Tuinfluiter schreef op 31-10-2026 om 20:37:
[..]
Wat let je om kruiden en specerijen toe te voegen aan groentes in Hollandse gerechten. Lekker experimenteren met dille, tijm, salie, oregano, gerookte paprika, komijn, gember, karwijzaad ect ipv ongezonde toevoegingen.
Zelf een nieuwe moderne gezonde Hollandse keuken mede ontwikkelen, we hebben in Nederland heel veel lekkere en gezonde producten, de supermarkt en toko's puilen uit van kruiden en specerijen gebruik ze gewoon.
Heb je helemaal gelijk in, hoor! Is ook gewoon een kwestie van uitproberen en durven.
kenfan schreef op 31-10-2026 om 21:00:
Als je van bremzout houdt, en je graag laat piepelen door de voedingsmiddelenindustrie, dan moet je vooral een kruidenmix voor stamppot kopen.
Bij groene stamppotten houd ik het bij heel veel peper uit de molen, een beetje geraspte nootmuskaat, en een scheut worcestershiresaus voor de umami en 't zuurtje. Aardappelen stomen in de instantpot voor minder smaakverlies en volle melk gebruiken voor de smeuiigheid.
Hutspot/wortelstamp wint aan smaak als je de uien eerst aanbakt en niet meekookt. Groene verse kruiden passen daarbij en maken het visueel ook aantrekkelijker.
Wij doen hutspot in de snelkookpan INCL het draadjesvlees. En als het gaar is alles door elkaar stampen. Heerlijk! Klein beetje zout en flink witte peper erdoor.
Wieder schreef op 31-10-2026 om 16:36:
Ik vind alleen het nadeel van uienpoeder dat het snel een klont wordt, of ben ik de enige met dat probleem?
Ja dat is bij mij ook zo. Geen idee hoe dat komt.
Bakblik schreef op 31-10-2026 om 17:00:
[..]
Bij schoonmoeder werd het Honig 6 borden pak soep altijd aangemaakt met 1 liter water in plaats van 1,5 liter; anders is het zoooo flauwtjes.
Ieuw...
Ik gebruikte twee liter water op zo'n pakje.
Wieder schreef op 31-10-2026 om 16:36:
Ik vind alleen het nadeel van uienpoeder dat het snel een klont wordt, of ben ik de enige met dat probleem?
Een paar korrels rijst erin, om het vocht eruit te trekken.